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フロア・ウエイター・ウエイトレスの営業テクを語る

1 :バイト:2008/05/02(金) 23:26:57
ガストスレから隔離しました。

主に、人件費をケチられて一人で営業しているフロアさんのための
スレにしたい。
たとえば、一人営業の場合、こんなときどうする?

1.キッチンから料理(ポタージュ)が出てくる
2.客が入ってきた
3.入店したその客が、片付いていない席を指して「ここに座りたい」と要望
4.呼び鈴(11卓)が鳴る
5.レジに客が来る(5名。個別会計を望んでいる模様)
6.キッチンから料理(ハンバーグ+ライス)が出てくる
7.呼び鈴(21卓)が鳴る。
8.たまたま目があった客に、「ジョッキ生をください」と言われる


2 :FROM名無しさan:2008/05/05(月) 02:26:23
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